Via XX Luglio, 11
Panzano in Chianti (Fi)
tel. +39 055 852176
fax +39 055 852700

Aperto tutti i giorni
alle ore 13 e alle ore 20

È MEGLIO PRENOTARE

Officina della Bistecca

L’Officina della Bistecca è la nostra maniera di affrontare in convivio la terribile questione della perfetta cottura di Sua Maestà La Bistecca alla Fiorentina e delle Sue Sorelle La Costata e La Panzanese.

Vi aspettiamo con le braci accese per godere insieme del buon cibo, del vino, dell’amicizia e di tante belle bistecche da mangiare a morsi.

L’Officina ha un prezzo di 50€ a persona.

I ragazzi sotto i 10 anni e i ragazzi sopra i 90 pagano la metà.

Tutti i giorni, pranzo (ore 13) e cena (ore 20). 

L’Officina è sconsigliata alle genti di poco appetito.

P.S. Siete liberi di portare il vostro vino senza spesa.

Menu vegetariano sempre disponibile

All’Officina e al Solociccia il servizio è in convivio, ogni commensale mangia tanto o poco a secondo del loro appetito dal nostro menu a prezzo fisso.  Come al teatro si paga il posto a sedere. 

Noi crediamo in: Buon cibo, Buon prezzo e Buona compagnia!

I nostri sono tavoli conviviali in cui ci si conosce e si celebra la vita a tavola tutti insieme. Non sono adatti per feste di chiasso come addii al celibato e ritrovi simili. Non chiedeteci questo genere di cose non possiamo accontentarvi.

Officina della Bistecca

menu Officina vegetariano

Chianti crudo

Carpaccio di culo

Costata alla Fiorentina

Bistecca Panzanese

Bistecca Fiorentina

Pinzimonio di verdure

Fagioli all’extravergine

Patate al cartoccio

Burro del Chianti

Pane toscano

Vino di Vittorio

(siete liberi di portare il vostro vino senza spesa)

Acqua liscia o con le bolle

Caffé alla moka e torta all’olio

Grappa Cecchini e Cordiale dell’Esercito Italiano

 

Il tutto per 50 €

La carne è allevata per me in Catalogna (Spagna) e a Panzano in Chianti (Italia) 

I menu di tutti i nostri ristoranti sono privi di latticini

Pinzimonio di verdure

Profumo del Chianti

Pappa al pomodoro

Caponata di verdure

Frittata di due uova

Fagioli all’olio

Formaggi del pastore Giovanni Tolu di Panzano  in Chianti

Pere forti – Rist. il Cipresso di Loro Ciuffenna

Insalata Sovietica

Pane toscano

Vino di Vittorio

(siete liberi di portare il vostro vino senza spesa)

Acqua liscia o con le bolle

Caffé alla moka e torta all’olio

Grappa Cecchini e Cordiale dell’Esercito Italiano

 

Il tutto per 50 €

Questo menu è servito nel rispetto del libero pensiero di ciascuno
BUONO-OFFICINA

REGALA UN PASTO ALL’OFFICINA

Un’ idea per un regalo originale: sorprendi i tuoi amici con il Buono Pasto Cecchini.

Riceverai il buono pasto direttamente a casa e potrai utilizzarlo come e quando ti pare: il buono Pasto non scade MAI!

REGALA UN PASTO!

Officina della Bistecca

 

Via XX Luglio, 11

Panzano in Chianti (Fi)

tel. +39 055 852176

fax +39 055 852700

Aperto tutti i giorni alle ore 13 e alle ore 20

È MEGLIO PRENOTARE

Nota bene: Questo form è una richiesta di prenotazione.

Riceverete una risposta nel più breve tempo possibile.

La conferma verrà fatta in base alle disponibilità.

E’ importante confermare la vostra presenza il giorno prima della prenotazione.

Richiesta di Prenotazione

NOME (richiesto)

COGNOME (richiesto)

EMAIL (richiesto)

PREFISSO - TELEFONO (richiesto)


DATA


ORA
 13:00 20:00


N° DI PERSONE


SCELTA DEL MENU
OFFICINA DELLA BISTECCA 50 € A PERSONA
MENU VEGETARIANO 50 € A PERSONA


MESSAGGIO


Accetto l' informativa ai sensi dell' art. 13 del D. Lgs.196/2003*

*Premendo 'Invia' l'utente concede il consenso al trattamento dei suoi dati personali in conformità con la legge 196/2003 e sue successive modificazioni che possono essere lette qui

CUCINA SEMPRE APERTA

chiuso solo il 25 dicembre

ANTICA MACELLERIA CECCHINI

Via XX Luglio, 11
50022 Panzano in Chianti (Fi)
tel. +39 055 852020
fax +39 055 852700
aperto tutti i giorni

dalle ore 9 alle ore 16

SOLOCICCIA

tel: +39 055852727

tutti i giorni 

pranzo alle ore 13
cena alle ore 19 o alle ore 21

SOLOCICCINO

dal lunedì al sabato 
dalle ore 12 alle ore 15

chiuso i festivi

È MEGLIO PRENOTARE

OFFICINA DELLA BISTECCA

tel: +39 055 852176
tutti i giorni

pranzo alle ore 13

e cena alle ore 20
È MEGLIO PRENOTARE

DARIO DOC

Tel: +39 055 852020
dal lunedì al sabato

dalle ore 12 alle ore 15
chiuso i festivi
SENZA PRENOTAZIONE

marchio
PANZANO IN CHIANTI
Macelleria con Cucina

Da Wikipedia, l’enciclopedia libera

 

Dario Cecchini è nato nel 1955 nel paese di Panzano in Chianti e rappresenta l’ottava generazione di una famiglia di macellai. Studiò veterinaria all’Università di Pisa ma nel 1976, a metà del suo corso di sei anni, dovette prendere in mano la macelleria del padre, che stava morendo.
Cecchini è stato descritto come “una figura di spicco, una celebrità e un macellaio straordinario. Un oste teatrale, uno show-stopper e un artista”.
Nel marzo del 2014 ha partecipato al “The Food Programme” di BBC Radio 4, durante il quale è stata mostrata una registrazione del suo intervento al MAD Food Conference di Copenhagen, al quale partecipano ogni anno 500 chefs da tutto il mondo. Dario Cecchini, impegnato nella promozione e nella protezione dei macellai locali e tradizionali dall’ascesa dei supermercati, ha spiegato che quella del macellaio è un’arte antica che prevede un forte rispetto per l’animale, e che il suo ruolo è quello di un insegnante ed educatore.
Per lui nella carne non esistono tagli migliori o peggiori, ma tutte le parti dell’animale sono ugualmente utili se macellate e cucinate nella maniera giusta.

References

 

• Anand Giridharadas (October 5, 2012). “Embracing an Unchosen Path in Italy”. The New York Times.
• September 8, 2012 (2012-09-08). “Dario Cecchini – The Dante-reciting, Rock-star Butcher of Italy | Crunchy Bottoms”. Crunchybottoms.wordpress.com.
• “MAD | Dario Cecchini”. Madfood.co. 2013-08-25.
• “BBC Radio 4 – Food Programme, A Renaissance for Butchers?”. Bbc.co.uk. 1970-01-01.

CUCINA SEMPRE APERTA

chiuso solo il 25 dicembre

ORARI

10 / 15 / 20 €

dal lunedì al sabato

dalle 12 alle 15

SENZA PRENOTAZIONE

25 €

dal lunedì al sabato

dalle 12 alle 15

PRENOTARE

30/ 50 €

tutti i giorni pranzo alle 13

cena alle 19 e 21

PRENOTARE

50 €

tutti i giorni

alle 13 e alle 20

PRENOTARE

CUCINA SEMPRE APERTA

chiuso solo il 25 dicembre

ANTICA MACELLERIA CECCHINI

Via XX Luglio, 11
50022 Panzano in Chianti (Fi)
tel. +39 055 852020
fax +39 055 852700
aperto tutti i giorni

Le bistecche con l’osso devono essere prenotate due giorni prima

dalle ore 9 alle ore 16

SOLOCICCIA

tel: +39 055852727

tutti i giorni 

pranzo alle ore 13
cena alle ore 19 o alle ore 21

SOLOCICCINO

dal lunedì al sabato 
dalle ore 12 alle ore 15

chiuso i festivi

È MEGLIO PRENOTARE

OFFICINA DELLA BISTECCA

tel: +39 055 852176
tutti i giorni 

pranzo alle ore 13 

e cena alle ore 20
È MEGLIO PRENOTARE

DARIO DOC

Tel: +39 055 852020
dal lunedì al sabato 

dalle ore 12 alle ore 15
chiuso i festivi
SENZA PRENOTAZIONE