BEURRE DU CHIANTI

Prenez une tranche de pain de Toscane grillée, tartinez la avec un peu de cette bonté divine, attendez que cela commence à suer, et mordez à pleines dents.

Vos papilles gustatives vont adorer.
Le goût envoutant du lard frais coupé d'une goutte de vinaigre, les deux tonalité piquantes du romarin et de l'ail, le sel de mer et le somptueux poivre noir.
A ce point, tout cela suffit à comprendre l'importance, voir la necessité, d'un verre de vin, qui harmonise tout, comme une symphonie orchestrée par la main de l'artisan qui prepare la nourriture.

Nourriture divine de simplicité, de pauvreté, et surtout génialité d'avoir su nourrir nos gens pendant des siècles avec peu ou rien.

C'est peut être bien pour cela qu'ici, on a un talent naturel pour la poésie.

Le beurre du Chianti est extraordinaire sur les pommes de terres cuites au four, en papillottes, ou sous la cendre, et dans la préparation des "spaghetti patriotes", avec piments frais, tomates et basilic, le tout jeté à cru dans une soupière de spaghettis fumants à peine egouttés.


PH Jennifer McIlvaine