IL MIO NOME E' CECCHINI ......DARIO CECCHINI.
Sono 35 anni che faccio il mestiere di macellaio
cercando di migliorarmi nella mia arte e di arrivare al taglio e alla cottura perfetta....
| Antica Macelleria Cecchini - Panzano in Chianti, Florence, Italy - Tel +39 055 852020 - fax +39 055 852700 - macelleriacecchini@tin.it | IT | ENG |FR | GE |
La mostarda mediterranea è il risultato di un gioco in cucina.
Dopo miei lunghi e poco soddisfacenti studi e prove sulle antiche mostarde toscane sono dovuto giungere alla conclusione, scusate la rima un pò greve, che "senape e vino è un casino!".
Con Judy, amica e grande cuoca, ci siamo messi a strogolare e oplà non è scoppiata la pentola, ma è nata una meraviglia dagli usi infiniti : bolliti, carni, formaggi, cioccolata e...chissà.
Sicuramente stimolante su tutto, fatta di ingredienti "nostri":
peperoni rossi, peperoncino fresco, zucchero e aceto, insomma buona.
Godetevela quindi come vi pare e abbinatela pure al vino,
con questa si può!
 IL PROFUMO DEL CHIANTI  TONNO DEL CHIANTI  BISTECCA ALLA FIORENTINA  COSIMINO  SUSHI DEL CHIANTI  RAGNO  AGNELLO AL PECORINO |
 LA MOSTARDA MEDITERRANEA  ARROSTO FIORENTINO  BRASATO AL MIDOLLO  LA MIA ARISTA  PASTICCIO TOSCANO  LINGUA SALMISTRATA  SCAMERITE AL FINOCCHIO |
 FIORE DI FINOCCHIO  BISTECCA PANZANESE  FINOCCHIONA  LA SALSICCIA ALL'AGLIO  PEPOSO NOTTURNO  SOPRASSATA DEI MEDICI  BURRO DEL CHIANTI |