MON NOME EST CECCHINI ......DARIO CECCHINI.
J'exerce le métier de boucher depuis 35 ans, en essayant de toujours perfectionner la pratique de mon art et de trouver la cuisson parfaite pour chaque coupe de viande....
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La sauce, ou moutarde mediterranéenne est le résultat
d'un jeu en cuisine.
Après mes longues et infructueuses recherches et
essais sur les anciennes moutardes toscanes j'ai finis
par en conclure, excusez la rime un peu âpre, que
"moutarde et vin ça ne vaut rien!".
Avec Judy, amie et grande cuisinière, on s'est mis aux
fourneaux et oplà, voilà que la casserole déborde,
mais une pure merveille en est née, aux milles usages:
pots au feu, viandes, fromages, chocolats, et... dieu
sait quoi d'autre.
Stimulante à tout les effets, et composée d'ingrédients
"de chez nous": poivrons rouges, piments frais, sucre
et vinaigre, bonne quoi!
Dégustez là donc avec ce qu'il vous plaira, et
accompagnez la d'un verre de vin,
qui lui sied si bien!
 IL PROFUMO DEL CHIANTI  TONNO DEL CHIANTI  BISTECCA ALLA FIORENTINA  COSIMINO  SUSHI DEL CHIANTI  RAGNO  AGNELLO AL PECORINO |
 LA MOSTARDA MEDITERRANEA  ARROSTO FIORENTINO  BRASATO AL MIDOLLO  LA MIA ARISTA  PASTICCIO TOSCANO  LINGUA SALMISTRATA  SCAMERITE AL FINOCCHIO |
 FIORE DI FINOCCHIO  BISTECCA PANZANESE  FINOCCHIONA  LA SALSICCIA ALL'AGLIO  PEPOSO NOTTURNO  SOPRASSATA DEI MEDICI  BURRO DEL CHIANTI |