IL MIO NOME E' CECCHINI ......DARIO CECCHINI.
Sono 35 anni che faccio il mestiere di macellaio
cercando di migliorarmi nella mia arte e di arrivare al taglio e alla cottura perfetta....
| Antica Macelleria Cecchini - Panzano in Chianti, Florence, Italy - Tel +39 055 852020 - fax +39 055 852700 - macelleriacecchini@tin.it | IT | ENG |FR | GE |
Si sa che Caterina de' Medici andando sposa a Enrico II re di Francia, portò con sé cuochi, macellai, fornai e quant'altro le sarebbe servito per le sue esigenze di cucina, considerando giustamente quest'ultima una nobile arte fondamentale a una buona vita.
I miei Pasticci Toscani sono quindi gli "antenati" dei moderni paté, come furono chiamati in seguito dai francesi.
Molto più semplici nella composizione, preparati di volta in volta con un solo tipo di carne (manzo, maiale, agnello) con erbe aromatiche e vinsanto.
Ottimi serviti a fette su pane Toscano tostato accompagnati con vino rosso e soprattutto con vinsanto.
 IL PROFUMO DEL CHIANTI  TONNO DEL CHIANTI  BISTECCA ALLA FIORENTINA  COSIMINO  SUSHI DEL CHIANTI  RAGNO  AGNELLO AL PECORINO |
 LA MOSTARDA MEDITERRANEA  ARROSTO FIORENTINO  BRASATO AL MIDOLLO  LA MIA ARISTA  PASTICCIO TOSCANO  LINGUA SALMISTRATA  SCAMERITE AL FINOCCHIO |
 FIORE DI FINOCCHIO  BISTECCA PANZANESE  FINOCCHIONA  LA SALSICCIA ALL'AGLIO  PEPOSO NOTTURNO  SOPRASSATA DEI MEDICI  BURRO DEL CHIANTI |