LE PARFUM DU CHIANTI

Le "Profumo del Chianti" est l'essence même de la Toscane.
Sel et herbes arômatiques séchées au soleil, aux saveurs intenses.
C'est ainsi que je me souviens, et il y en a encore parmis nous, des anciens Toscans: secs, fiers, au regard fixe et droit vers l'essence des choses, l'harmonie de la beauté.

"L'amour qui remue le soleil et les autres étoiles".

Ce sont les racines de nos terres.

J'ai utilisé le meilleur sel que je connaisse, celui de Sicile, je l'ai marié à nos herbes arômatiques, laissant mon instinct libre de les assembler et de les doser. Sauge, lavande, thym, romarin, laurier, fleur de fenouil, genievre.

Les anciens à qui je l'ai fais goûté m'ont dit que c'était le parfum des bois, de l'été dans les champs, des saveurs de famille. Cela m'a ému, et j'ai pensé que j'en faisais peut être partie.

Utilisez le comme bon vous semble, pour relever un steack, faire une bruschetta avec du pain et de l'huile, ou tout simplement pour vous souvenir, en le respirant, si vous êtes loin de nous.