MON NOME EST CECCHINI ......DARIO CECCHINI.
J'exerce le métier de boucher depuis 35 ans, en essayant de toujours perfectionner la pratique de mon art et de trouver la cuisson parfaite pour chaque coupe de viande....
| Antica Macelleria Cecchini - Panzano in Chianti, Florence, Italy - Tel +39 055 852020 - fax +39 055 852700 - macelleriacecchini@tin.it | IT | ENG |FR | GE |
C'est de la viande de boeuf, tendre, rouge et maigre, hachée et coupée en cubes.
Les ingrédients avec lesquels je l'assaisonne sont des plus classiques: huile d'olive, sel marin, poivre noir, piment, ail, persil, jus de citron, le tout en doses légères de façon à ne pas recouvrir le goût de la viande, mais au contraire, l'exalter.
Le résultat est d'une saveur unique, à déguster cru sur une assette chaude, ou en brochettes à peine
grillée.
Sensuel, léger, et profondement intense.
Une grande émotion pour les amants de la bonne nourriture.
 IL PROFUMO DEL CHIANTI  TONNO DEL CHIANTI  BISTECCA ALLA FIORENTINA  COSIMINO  SUSHI DEL CHIANTI  RAGNO  AGNELLO AL PECORINO |
 LA MOSTARDA MEDITERRANEA  ARROSTO FIORENTINO  BRASATO AL MIDOLLO  LA MIA ARISTA  PASTICCIO TOSCANO  LINGUA SALMISTRATA  SCAMERITE AL FINOCCHIO |
 FIORE DI FINOCCHIO  BISTECCA PANZANESE  FINOCCHIONA  LA SALSICCIA ALL'AGLIO  PEPOSO NOTTURNO  SOPRASSATA DEI MEDICI  BURRO DEL CHIANTI |