… sono un macellaio da otto generazioni, di padre in figlio.
Cerco di mantenere alto il valore del mio lavoro e la tradizione della mia famiglia.
Per me un uomo deve essere come un albero: le radici nella terra e la chioma in cielo. Deve avere cioè i piedi ben saldi nella tradizione, per prenderne nutrimento, e la testa nel contemporaneo, libera di creare con responsabilità e buonsenso.
Avere rispetto dell’animale, della sua vita, della sua morte, e usare tutto fino all’ultimo
tendine con responsabilità è quello che faccio tutti i giorni da ormai 40 anni.
Questo sono io: mi chiamo Dario Cecchini e sono un macellaio dal naso alla coda.
Il mio manzo e il mio maiale non hanno razze particolari e sono allevati in Catalogna,
Spagna, da persone di cui ho estrema fiducia da piu di 20 anni.
Qualche volta il manzo è Chianino e viene dalla Famiglia Manetti della splendida
Fattoria di Fontodi a Panzano in Chianti.
ANTICA MACELLERIA CECCHINI
Via XX Luglio, 11
50022 Panzano in Chianti (Fi)
tel. +39 055 852020
fax +39 055 852700
aperto tutti giorni
dalle ore 9 alle ore 16
SOLOCICCIA
tel: +39 055852727
tutti giorni
pranzo alle ore 13
cena:primo turno alle ore 19 o secondo turno alle ore 21
SOLOCICCINO
dal lunedì al sabato
dalle ore 12 alle ore 15
domenica chiuso
È MEGLIO PRENOTARE
OFFICINA DELLA BISTECCA
tel: +39 055 852176
tutti i giorni
pranzo alle ore 13
e cena alle ore 20
È MEGLIO PRENOTARE
DARIO DOC
Tel: +39 055 852020
dal lunedì al sabato
dalle ore 12 alle ore 15
fino a esaurimento posti
domenica e festivi: chiuso
SENZA PRENOTAZIONE