Antica macelleria Cecchini

Mi chiamo Dario Cecchini e sono un macellaio da otto generazioni, di padre in figlio.

 Per me un uomo deve essere come un albero: le radici nella terra e la chioma in cielo. Deve avere cioè i piedi ben saldi nella tradizione, per prenderne nutrimento, e la testa nel contemporaneo, libera di creare con responsabilità e buonsenso.

Cerco di mantenere alto il valore del mio lavoro e la tradizione della mia famiglia, cercando di migliorarmi nella mia arte e cercando d’arrivare al taglio e alla cottura perfetta per ogni pezzo di ciccia.

È il mio modo d’avere rispetto dell’animale, della sua vita, della sua morte, usando tutto fino all’ultimo tendine con responsabilità. Questo è quello che faccio tutti i giorni da più di 45 anni: sono un macellaio dal naso alla coda.

Nella mia bottega, dove è sacra l’ospitalità, potete comprare manzo e maiale, che non hanno razze particolari, allevati in Catalogna, nel Parco Nazionale dei Pirenei, da persone di cui ho estrema fiducia e con cui collaboro da più di 30 anni.

A Panzano in Chianti, alla Macelleria Cecchini e nei miei ristoranti  avrete la possibilità di apprezzare, spero, tutto il mio lavoro nella ricerca della qualità nel rispetto degli animali.

Come raggiungerci

Via XX Luglio, 11
Panzano in Chianti (Fi)
tel. +39 055 852020

aperto tutti i giorni
dalle ore 9 alle ore 16

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